Beschreibung
ein Bund (500g) grüner Spargel & ein Bund (500g) Purpurspargel
Purpurspargel kann roh genossen werden, schmeckt aber auch gekocht. Hier geht die dunkelviolette Farbe in ein Dunkelgrün über. Die Stangen müssen nicht geschält werden, es genügt, die holzigen Enden zu entfernen. In Salaten ist dunkelvioletter Spargel ein toller Farbklecks: herrlich als Vorspeise oder Gemüsebeilage. Aber auch zum Rösten, Braten, Dünsten, für Eintöpfe und Suppen kann er verwendet werden.
